Tartare di Chianina Tartufata

Per realizzare la ricetta delle tartare di chianina tartufata inizia con lo spremere l'aglio con l'apposito strumento lasciando cadere la polpa in una ciotolina con l'olio.
- Aggiungi il succo di limone
- 2 prese di sale ed emulsiona
- Versa il condimento sulla carne e mescola.
Prepara una serie di bocconcini di carne (puoi sagomarli con piccoli coppapasta rotondi) e guarniscili con scaglie di parmigiano e la glassa balsamica al tartufo per finire.